發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)（也有稱(chēng)土著菌養(yǎng)雞，天然養(yǎng)雞法），是一種無(wú)臭味，無(wú)蒼蠅，無(wú)污染，零排放的生態(tài)農(nóng)業(yè)技能，它的原理是運(yùn)用土壤里天然成長(zhǎng)的、被稱(chēng)為土著微生物的多種有利微生物，敏捷降解，消化雞的排泄物。
1 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的研討開(kāi)展發(fā)酵床養(yǎng)雞技能在20 世紀(jì)50 時(shí)代由日本山岸會(huì)的山岸已代藏創(chuàng)立。本著遵從循環(huán)農(nóng)業(yè)的原理，將飼養(yǎng)業(yè)與種植業(yè)有機(jī)地聯(lián)系在一起，土著菌技能就是其間的一項(xiàng)重要技能，土著菌飼養(yǎng)的目標(biāo)也從養(yǎng)雞逐步開(kāi)展到養(yǎng)豬、養(yǎng)肉牛。土著菌飼養(yǎng)上，奇妙有利地勢(shì)用了畜力來(lái)進(jìn)行發(fā)酵床的辦理。從運(yùn)用畜力來(lái)進(jìn)行發(fā)酵床的辦理及效果來(lái)看，雞要優(yōu)于豬，豬又優(yōu)于牛。發(fā)酵床養(yǎng)雞有著較大的優(yōu)越性、方便性、適用性。韓國(guó)從1965 年開(kāi)端學(xué)習(xí)日本的土著菌技能，經(jīng)過(guò)幾十年的重復(fù)理論，對(duì)理論進(jìn)行不斷的收拾，并加以開(kāi)展和完善，創(chuàng)立了今日韓國(guó)的天然農(nóng)業(yè)。1992 年開(kāi)端，日本鹿兒島大學(xué)的教授教授開(kāi)端對(duì)土著菌飼養(yǎng)技能進(jìn)行體系的研討，構(gòu)成了較為完善的技能規(guī)范。1999 年在鹿兒島大學(xué)農(nóng)學(xué)部隸屬農(nóng)場(chǎng)召開(kāi)了土著菌飼養(yǎng)技能的運(yùn)用和推行觀摩會(huì)，有來(lái)自10 多個(gè)國(guó)家的1000 多名教授、專(zhuān)家和農(nóng)戶(hù)參加了這次會(huì)議、推動(dòng)了土著菌飼養(yǎng)技能更廣泛的運(yùn)用。1998 年和2003 年韓國(guó)的天然農(nóng)業(yè)與日本的發(fā)酵床飼養(yǎng)技能先后從韓國(guó)和日本引入中國(guó)。國(guó)內(nèi)先是引入的發(fā)酵養(yǎng)豬技能。
2 發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)2.1 節(jié)工省本、進(jìn)步效益選用發(fā)酵舍零排放養(yǎng)雞技能后，因?yàn)橛袡C(jī)墊料里富含適當(dāng)活性的獨(dú)特有利微生物，能夠敏捷有效地降解、消化雞的糞尿排泄物。不需求每天打掃雞欄，沖刷雞舍，所以沒(méi)有任何沖刷圈舍的污水，然后沒(méi)有任何廢棄物排出養(yǎng)雞場(chǎng)，真實(shí)到達(dá)養(yǎng)雞零排放的意圖。到達(dá)節(jié)省70%勞動(dòng)力，節(jié)省用水，進(jìn)步雞肉質(zhì)量，明顯改進(jìn)雞的外觀，明顯下降發(fā)病率（獨(dú)特是呼吸道疾病等），增加經(jīng)濟(jì)效益的意圖。2.2 改進(jìn)雞舍環(huán)境因?yàn)楸憩F(xiàn)了雞的福利，削減了氨味對(duì)雞的影響，滿(mǎn)意了雞的習(xí)性，雞的抗應(yīng)激才能大大增強(qiáng)，發(fā)病率大大削減，辦理起來(lái)稱(chēng)心如意，這是發(fā)酵床養(yǎng)雞給飼養(yǎng)戶(hù)帶到的最直觀的優(yōu)點(diǎn)。在發(fā)酵床養(yǎng)雞舍內(nèi)，只需堅(jiān)持有利微生物的優(yōu)勢(shì)，是很簡(jiǎn)單構(gòu)成一個(gè)良性的微生態(tài)平衡，有利菌已深化到環(huán)境中每一個(gè)旮旯，明顯增強(qiáng)了雞的非特異性免疫力，削減了用藥量，然后靠自身的免疫力和環(huán)境換氣辦法。2.3 進(jìn)步飼料運(yùn)用率傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞的消化道極短，構(gòu)成飼料消化欠好，雞糞中依然富含許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要原因，在發(fā)酵床中飼養(yǎng)的家禽，消化道長(zhǎng)三分之一，然后大大進(jìn)步了雞對(duì)飼料的消化吸收率，其成果就是：①飼料酬勞大大進(jìn)步，料肉比大大下降，效益大增；②排出的糞便臭味大大削減，削減了發(fā)酵床發(fā)酵糞便的壓力，延伸了發(fā)酵床的運(yùn)用壽命和發(fā)酵功率；③雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量更好，雞愈加安康，結(jié)尾構(gòu)成一個(gè)良性循環(huán)。一只雞節(jié)省的本錢(qián)（相對(duì)于傳統(tǒng)籠養(yǎng)肉雞的飼料藥物開(kāi)銷(xiāo)等）可到達(dá)5 元之多。2.4 進(jìn)步肉蛋質(zhì)量發(fā)酵床養(yǎng)雞不只能夠進(jìn)步肉蛋質(zhì)量，削減藥殘，強(qiáng)化了胃腸的消化功用又訓(xùn)練雞的軀體和內(nèi)臟，也杜絕了雞的心思應(yīng)激反響。發(fā)酵床養(yǎng)雞的死亡率和篩選率相對(duì)傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞大大削減，即使是蛋雞的死淘率也可操控在5%左右，肉雞在2%左右。傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞肉的腥味杰出，而發(fā)酵床養(yǎng)出的雞只，不只肉質(zhì)好，口味好，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，所以，發(fā)酵床養(yǎng)雞，給許多傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞業(yè)者供給了一個(gè)更好的飼養(yǎng)形式挑選，雞只更好出售，價(jià)錢(qián)也更高，效益更好。
3 發(fā)酵床養(yǎng)雞的應(yīng)注重的難題3.1 消毒防疫難題許多人以為做好發(fā)酵床今后，不能進(jìn)行正常消毒了，怕影響微生物降解才能而構(gòu)成死床。有研討標(biāo)明：別離選用二氧化氯、威特消毒王兩種消毒藥對(duì)其消毒后，發(fā)酵床0cm~5cm，- 15cm 上的細(xì)菌數(shù)量跟著消毒后時(shí)刻的增加，細(xì)菌數(shù)量出現(xiàn)一個(gè)先下降后上升進(jìn)程。下降的進(jìn)程闡明是消毒劑起效果殺滅細(xì)菌的進(jìn)程，上升進(jìn)程闡明，跟著消毒后時(shí)刻的延伸，消毒劑的效果下降，細(xì)菌開(kāi)端復(fù)蘇。不一樣取樣層細(xì)菌數(shù)量在消毒后48h 別離康復(fù)到了70%以上，通常的消毒對(duì)30cm 以下的墊料的細(xì)菌數(shù)量幾乎沒(méi)有影響。從理論上來(lái)講，發(fā)酵床自身就有生物熱消毒功用（故有消毒床“一名），中間層50℃左右的溫度可殺滅絕大多數(shù)病原菌和蟲(chóng)卵，經(jīng)過(guò)翻撬定時(shí)將表層墊料翻入中間層進(jìn)行高溫消毒，所以床體外表通常無(wú)需再用化學(xué)制劑毒。3.2 抗生素等藥類(lèi)運(yùn)用難題發(fā)酵床僅僅一種給雞換了一種福利化的生活環(huán)境，對(duì)飼養(yǎng)辦法并沒(méi)有做過(guò)多改動(dòng)，正常的免疫程序必不行少，對(duì)發(fā)酵床也不會(huì)有任何影響。在發(fā)酵床環(huán)境養(yǎng)雞，抗生素類(lèi)藥物能夠逐步用益生素類(lèi)代替；飼猜中的抗生素累積對(duì)墊料的影響可經(jīng)過(guò)在飼猜中增加某些有利菌來(lái)消除。3.3 墊料本錢(qián)難題依據(jù)地域不一樣，各種墊料價(jià)錢(qián)距離較大。發(fā)酵床的墊料并不需求千人一面，只需把握好保水性與通透性墊料的配比，不一樣區(qū)域應(yīng)充分思考當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，如石家莊周?chē)匿從�、玉米芯；保定、衡水區(qū)域的花生殼；承德區(qū)域種蘑菇的菌棒；邢臺(tái)、邯鄲區(qū)域的棉花秸稈；京津唐區(qū)域的稻殼；山區(qū)的樹(shù)枝破壞等等。需求獨(dú)特指明的是，玉米秸稈觸摸氧氣易生黃曲霉菌，如要運(yùn)用，在發(fā)酵池80cm 厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超越30cm，并在平常辦理翻撬時(shí)不要翻到50cm 以下，包管秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。別的，有些發(fā)酵床菌種供給廠家自身有生物有機(jī)肥的出產(chǎn)、出售資質(zhì)和途徑，能夠供給墊料收回事務(wù)。3.4 平常辦理難題發(fā)酵床養(yǎng)雞省時(shí)省力，比傳統(tǒng)節(jié)省了很大的勞動(dòng)量，雖然需求定時(shí)的翻動(dòng)，相對(duì)傳統(tǒng)飼養(yǎng)仍是十分省力的，若是你墊料挑選悉數(shù)用鋸末，歸于保水性物質(zhì)，長(zhǎng)期運(yùn)用簡(jiǎn)單板結(jié)，可是若是你用保水性和通透性物質(zhì)合理調(diào)配的話，發(fā)酵床能夠一周乃至兩周翻動(dòng)一次。3.5 運(yùn)用年限難題理論核算：墊料抱負(fù)運(yùn)用天數(shù)= [（25- 墊料碳氮比）墊料總量墊料含氮率]÷[（糞尿碳氮比- 25）（日產(chǎn)糞量糞含氮率+ 日產(chǎn)尿量尿含氮率]，在鋸末和稻殼各一半的情況下，理論運(yùn)用年限為4.06 年，思考一些不行測(cè)要素的影響，通常的發(fā)酵床運(yùn)用2~3 年是正常的。但運(yùn)用年限受多種要素影響，通常注重以下幾點(diǎn)可增加墊料運(yùn)用年限：①墊料一定要徹底發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬運(yùn)用，這也是對(duì)墊料的一個(gè)消毒進(jìn)程；②飼猜中增加一些微生態(tài)增加劑，既經(jīng)過(guò)糞便隨時(shí)對(duì)床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對(duì)豬只自身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率有所進(jìn)步；③按發(fā)酵床需求操控飼養(yǎng)密度，防止床體超負(fù)荷作業(yè)；④挑選合格的發(fā)酵床菌種；⑤當(dāng)墊料下沉超越10cm時(shí)及時(shí)補(bǔ)料做過(guò)多改動(dòng)，正常的免疫程序必不行少，對(duì)發(fā)酵床也不會(huì)有任何影響。在發(fā)酵床環(huán)境養(yǎng)雞，抗生素類(lèi)藥物能夠逐步用益生素類(lèi)代替；飼猜中的抗生素累積對(duì)墊料的影響可經(jīng)過(guò)在飼猜中增加某些有利菌來(lái)消除。3.3 墊料本錢(qián)難題依據(jù)地域不一樣，各種墊料價(jià)錢(qián)距離較大。發(fā)酵床的墊料并不需求千人一面，只需把握好保水性與通透性墊料的配比，不一樣區(qū)域應(yīng)充分思考當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，如石家莊周?chē)匿從�、玉米芯；保定、衡水區(qū)域的花生殼；承德區(qū)域種蘑菇的菌棒；邢臺(tái)、邯鄲區(qū)域的棉花秸稈；京津唐區(qū)域的稻殼；山區(qū)的樹(shù)枝破壞等等。需求獨(dú)特指明的是，玉米秸稈觸摸氧氣易生黃曲霉菌，如要運(yùn)用，在發(fā)酵池80cm 厚的情況下，可墊入發(fā)酵床底層不超越30cm，并在平常辦理翻撬時(shí)不要翻到50cm 以下，包管秸稈厭氧發(fā)酵環(huán)境。別的，有些發(fā)酵床菌種供給廠家自身有生物有機(jī)肥的出產(chǎn)、出售資質(zhì)和途徑，能夠供給墊料收回事務(wù)。3.4 平常辦理難題發(fā)酵床養(yǎng)雞省時(shí)省力，比傳統(tǒng)節(jié)省了很大的勞動(dòng)量，雖然需求定時(shí)的翻動(dòng)，相對(duì)傳統(tǒng)飼養(yǎng)仍是十分省力的，若是你墊料挑選悉數(shù)用鋸末，歸于保水性物質(zhì)，長(zhǎng)期運(yùn)用簡(jiǎn)單板結(jié)，可是若是你用保水性和通透性物質(zhì)合理調(diào)配的話，發(fā)酵床能夠一周乃至兩周翻動(dòng)一次。3.5 運(yùn)用年限難題理論核算：墊料抱負(fù)運(yùn)用天數(shù)= [（25- 墊料碳氮比）墊料總量墊料含氮率]÷[（糞尿碳氮比- 25）（日產(chǎn)糞量糞含氮率+ 日產(chǎn)尿量尿含氮率]，在鋸末和稻殼各一半的情況下，理論運(yùn)用年限為4.06 年，思考一些不行測(cè)要素的影響，通常的發(fā)酵床運(yùn)用2~3 年是正常的。但運(yùn)用年限受多種要素影響，通常注重以下幾點(diǎn)可增加墊料運(yùn)用年限：①墊料一定要徹底發(fā)酵腐熟后再進(jìn)豬運(yùn)用，這也是對(duì)墊料的一個(gè)消毒進(jìn)程；②飼猜中增加一些微生態(tài)增加劑，既經(jīng)過(guò)糞便隨時(shí)對(duì)床體進(jìn)行補(bǔ)菌，又對(duì)豬只自身的免疫力、飼料轉(zhuǎn)化率有所進(jìn)步；③按發(fā)酵床需求操控飼養(yǎng)密度，防止床體超負(fù)荷作業(yè)；④挑選合格的發(fā)酵床菌種；⑤當(dāng)墊料下沉超越10cm時(shí)及時(shí)補(bǔ)料。
4 光照經(jīng)過(guò)合理描繪窗戶(hù)的方位、形狀、數(shù)量和面積，以包管豬舍的光照規(guī)范，并盡量使舍內(nèi)光照均勻。天然光照缺乏時(shí)，應(yīng)思考彌補(bǔ)人工光照，人工光照通常選用40~50W 自熾燈、熒光燈等，燈距地上2m，燈距按大概3m 均勻安置。
5 排污豬舍的排污辦法通常有2 種。一是糞便和污水別離鏟除，通常多為人工鏟除固形的鮮糞便，另設(shè)排水管道將污水（含尿液）排出至舍外污水池；另一種辦法是糞便和污水一起鏟除，這種鏟除辦法又分為水沖鏟除和機(jī)械鏟除。水沖鏟除應(yīng)在舍內(nèi)締造漏縫地板、糞溝，在舍外建糞水池。漏縫地板可用鋼筋水泥或金屬、竹板條等制成，當(dāng)糞尿落在漏縫地板上時(shí)，液體物從縫隙流入地上下的糞溝，固形的糞便被豬踩入溝內(nèi)。
6 輔設(shè)墊料所用的墊料應(yīng)具有導(dǎo)熱性小、柔軟、無(wú)毒、對(duì)肌膚無(wú)影響等特性，一起需求來(lái)歷足夠、本錢(qián)低一級(jí)。常用的墊料有麥秸、稻草、鋸末等。墊料應(yīng)常常替換，堅(jiān)持墊料的衛(wèi)生、枯燥。微生物的協(xié)助，到達(dá)了抵擋疾病的意圖，與傳統(tǒng)的養(yǎng)雞形式的臭氣熏天，蒼蠅滿(mǎn)天，疾病不斷等構(gòu)成大相徑庭。
