由于蘋果渣糖份多，含有果膠質(zhì)，水分含量大，所以需要用相應(yīng)的輔料來吸附發(fā)酵，北方可以選擇用甜菜渣，玉米秸稈粉（粉碎后吸附量極大），統(tǒng)糠粉，米糠粉，及其他較干的糟渣來吸附發(fā)酵。如果用的輔料是秸稈或甜菜渣之類的纖維原料，則建議采用有益微生物來發(fā)酵處理。操作方法如下，其他果渣也可以參考。
取濕蘋果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸稈粉100公斤， 80公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽3公斤，5公斤農(nóng)富康有益微生物菌液，農(nóng)富康菌液先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量要看情況進(jìn)行調(diào)整，看玉米秸稈粉等是否可以把蘋果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一團(tuán)，只有水從手指間滴出為度，這個(gè)含水量在65%左右。稍微壓實(shí)覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發(fā)酵），建議發(fā)酵一天以上，到有曲香甜味即可，如果時(shí)間允許，盡量發(fā)酵時(shí)間長點(diǎn)，或者密封起來保存，只要密封得好（要求密封嚴(yán)格，并適當(dāng)壓緊壓實(shí)，才能適應(yīng)長期保存），可以保存長期不變質(zhì)，每次取用后，馬上蓋好，也能長期保存下去。
如果蘋果渣等果渣是干的，則不必加入甜菜渣或秸稈粉，則這時(shí)的發(fā)酵配方如下：取干蘋果渣400公斤， 100公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽3公斤，3公斤農(nóng)富康有益微生物菌液，農(nóng)富康菌液先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量控制在65%左右，用手捏成一團(tuán)，只有水從手指間滴出為度，這個(gè)含水量在65%左右。稍微壓實(shí)覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發(fā)酵），建議發(fā)酵一天以上，
發(fā)酵好的料，可直接用來喂豬，豬非常愛吃，會(huì)吃得一干二凈，可節(jié)約大量的豬精料，降低養(yǎng)豬成本，用量在30%左右。飼喂量采取先少量，逐步適應(yīng)，慢慢增加的原則，先從飼喂量10%開始，慢慢提高到30%，母豬可以飼喂更多。
如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還在進(jìn)行，時(shí)間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所謂的密封就是與外面的空氣完全隔絕，達(dá)到真空狀態(tài)），在采取嚴(yán)格的密封措施下，即使保存一年飼料都非常完好，保存時(shí)間越長適口性也會(huì)越香醇，酸度也不會(huì)升高。
