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    EM菌液是20世紀80年代由日本琉球大學比嘉照夫教授研制成功的一種多功能菌群, 多年來的研究表明,EM菌液在促進畜禽生長, 提高抗病能力, 清除糞尿惡臭, 改善生態(tài)環(huán)境等方面具有顯著作用, 已經(jīng)在世界各地廣泛應用, 取得良好效果。EM菌液在養(yǎng)羊業(yè)上的研究與應用, 引起了人們普遍關注和重視。
    EM菌液的組成及特點
    光合細菌 
    光合細菌含有光合色素, 可以利用太陽能進行光合作用。在嫌氣性條件下, 能夠利用小分子有機物來合成自身生長繁殖需要的各種養(yǎng)料。并以動植物體內的分泌物、有機物和有害氣體等為基質, 合成糖類、氨基酸、維生素和生物活性物質等。
    乳酸菌
    乳酸菌能使糖類發(fā)酵, 產(chǎn)生乳酸；分解木質素和纖維素,合成各種氨基酸和維生素,產(chǎn)生消化酶類, 幫助食物消化和營養(yǎng)吸收, 促進新陳代謝。通過生物拮抗作用, 降低畜禽腸道pH 值, 提高揮發(fā)性脂肪酸濃度,阻止和抑制病菌的侵入和定植,維持正常生態(tài)平衡, 被稱為“ 后抗生素”。
    酵母菌
    酵母是單細胞真菌, 具有氧化和發(fā)酵兩種代謝方式, 能夠特征性地發(fā)酵一系列碳水化合物。有機物經(jīng)酵母菌發(fā)酵后, 蛋白質、維生素、氨基酸生物活性大幅度提高, 產(chǎn)生的單細胞蛋白是動物的有效養(yǎng)分。酵母菌菌體富含蛋白質、維生素和多種酶類,可以加強消化吸收功能, 提高動物對植酸磷的利用率。
    放線菌
    放線菌能產(chǎn)生種類繁多的抗生素、維生素和酶, 在難分解的物質如纖維素、木質素、甲殼素等的降解中起重要作用, 創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生態(tài)環(huán)境。
    EM菌液的研制及使用方式
    EM菌液是采用適當?shù)谋壤�和獨特的發(fā)酵工藝, 把篩選出來的好氣性微生物和嫌氣性微生物加以混合、培養(yǎng)而得到的含有多種微生物的一個大群落。這些微生物通常認為是安全的、可直接飼用的, 耐酸性和耐熱性等均較好, 能存活于動物胃腸道中,在生長過程中產(chǎn)生的有用物質及其分泌物, 成為各自或相互生長的基質和原料, 通過菌落間互利共棲或互惠同生現(xiàn)象, 形成一個復雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng), 使EM菌液菌群抗逆性大大增強。
EM菌液既可稀釋后飲水使用, 也可發(fā)酵飼料或噴灑飼料飼喂。EM菌液稀釋液濃度一般為0.5 ‰ , 配制后在3d內飲用完。EM菌液發(fā)酵飼料( 或秸桿) 制作后拌勻放入桶、缸或塑料袋內, 封口密閉, 厭氧發(fā)酵5d-7d, 有酒曲甜香味時開封, 添加5%-20%發(fā)酵飼料飼喂畜禽。
    EM菌液的作用機理
    加快生長速度, 提高飼料利用率EM菌液 可以發(fā)酵農作物秸桿, 提高牛羊對粗飼料和干物質的消化率;可以利用飼料中的粗纖維素等物質生長繁殖并進行發(fā)酵作用, 生成蛋白質、酶和各種氨基酸等營養(yǎng)成分,提高飼料營養(yǎng)價值。湖南省在瀏陽市和新寧縣進行EM菌液菌料養(yǎng)牛養(yǎng)羊推廣應用, 效果令人滿意。1996年底在瀏陽市種羊場采用稻草制作EM菌液 秸稈微貯飼料養(yǎng)黑山羊, 比較試驗結果表明, EM菌液 微貯飼料的適口性遠遠超過了用微貯王制作的發(fā)酵活干菌微貯飼料。羊采食時, EM菌液 試驗組的羊只專挑選EM菌液 微貯飼料吃, 剩下的是氨化稻草粉。馮強等( 1998)用EM菌液 處理麥秸后對小尾寒羊的日均采食量影響不大, 各營養(yǎng)物質的表觀消化率有極顯著的提高, 對干物質、有機質、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物分別提高8.73、7.82、45.93、9.42、4.35 和8個百分點, 因而提高了麥秸的飼用價值。詹益全等(2001) 用三種EM菌液 菌劑發(fā)酵麥麩后, 營養(yǎng)成分發(fā)生了明顯變化,粗纖維素有所下降, 粗蛋白質及各種氨基酸有所上升。王旭明等(2002) 研究發(fā)現(xiàn)飼料經(jīng)EM菌液 發(fā)酵4d后, 營養(yǎng)價值有所提高, 扣除“濃縮效應”后, 粗蛋白、NDF 含量無顯著性變化, ADF 含量下降了10.06%, 總氨基酸含量提高了8.87%, 限制性賴氨酸提高了10.83%。抑制有害微生物生長, 提高免疫功能和抗病能力EM菌液 中的微生物在體內生長繁殖, 可以增強有益菌群優(yōu)勢, 抑制致病菌增殖, 減少內毒素產(chǎn)生, 調節(jié)體內菌群平衡。同時EM菌液 能促進畜禽免疫器官的生長發(fā)育, 提高免疫功能, 增強畜禽抗病能力, 尤其對腸道感染有顯著的防治效果。王旭明等(2002) 和李維炯等( 2003) 研究表明, 飼料經(jīng)EM菌液 發(fā)酵后, 乳酸桿菌大量增加, 大腸桿菌與腐敗菌被明顯抑制, 對沙門氏菌有一定的抑制作用。柯飛等(2002) 應用發(fā)現(xiàn), 對羔羊和成年母羊飼喂EM菌液 發(fā)酵料, 腹瀉羔羊灌服EM菌液菌液, 能夠減少腹瀉的發(fā)生或很快止住腹瀉, 羔羊因腹瀉所致的死亡率大幅度降低。蘇世雄等(2003) 報道, 用EM菌液菌劑發(fā)酵的草菇渣做飼料飼喂山羊, 可減少氨氣,從而減少呼吸道疾病的感染; 同時可以大大減少細菌性的腸炎、痢疾等的發(fā)生。
    減輕糞尿惡臭, 改善環(huán)境衛(wèi)生
    EM菌液的微生物與腸道內有益菌協(xié)同作用, 有效增強胃腸活動功能, 提高蛋白質利用率。同時EM菌液及腸道內的有益菌大量增殖, 抑制大腸桿菌的活動, 減少蛋白質向氨和胺的轉化。EM菌液活菌體還可以繼續(xù)作用于腸內糞便中的氨, 從而減少畜舍內有害氣體的產(chǎn)生, 降低糞便惡臭, 改善環(huán)境衛(wèi)生。龍忠富等(1999) 用EM菌液 發(fā)酵秸桿對黑山羊補飼, 圈舍臭味較淡, 幾乎聞不到臭味, 蒼蠅蚊子也很少, 說明EM菌液 對山羊生產(chǎn)環(huán)境具有一定改善作用。
    改善畜產(chǎn)品品質, 生產(chǎn)綠色食品EM菌液 是一種不含任何化學物質,無毒副作用、無殘留的微生態(tài)制劑,飼喂畜禽可以減少抗生素、激素等化學藥物的使用, 畜禽健康成長, 產(chǎn)品品質大為改善。EM菌液 對雞蛋和豬肉產(chǎn)品的影響有報道, 但未見對羊肉品質的影響研究。
    EM菌液在養(yǎng)羊業(yè)上的研究應用
    山羊
    EM菌液發(fā)酵飼料氣味酸甜, 羊只喜歡采食。EM菌液發(fā)酵飼料飼喂山羊可加快生長速度, 提高飼料利用率, 降低飼料成本。方熱軍等(1999) 將稻桿通過EM菌液 處理后, 能明顯地提高山羊對稻桿的采食量, 比對照組高2.63 倍;EM菌液處理稻桿蛋白質含量增加不明顯, DMD 提高3.17 個百分點; 日增重提高22.1%。龍忠富等(1999) 將皇草秸經(jīng)EM菌液發(fā)酵后, 粗蛋白質提高43.35%, 粗纖維降低23.9%; 貴州黑山羊實行放牧后補飼EM菌液發(fā)酵秸桿組日增重達到205.6g , 比對照組100.3g 提高105%, 差異極顯著(p <0.01) ; 屠宰性能、經(jīng)濟效益也明顯優(yōu)于對照組。在一定程度上改善草食家畜在冬春季節(jié)因青綠飼料缺乏而導致的冬瘦春乏現(xiàn)象。李助南等( 2001) 采用40%的EM菌液發(fā)酵精料代替相應比例精料, 對圈養(yǎng)條件下的山羊進行育肥試驗, 結果試驗組( 麥秸+ 精料+EM菌液發(fā)酵飼料) 平均日增重196.44g , 對照組(麥秸+ 精料) 平均日增重172.22g , 提高14.1%, 差異顯著( p < 0.05) ; 每增重1 千克所需飼料成本降低0.22 元。袁濤等(2003) 對雜種肉羊補飼的精料進行3 d -5 d 發(fā)酵處理后, 以補飼精料量的15% 和20% 分別添加EM菌液發(fā)酵飼料, 在飼養(yǎng)管理和基礎日糧相同的條件下, 試驗兩組較對照組增重率提高18.67%和20.24%,增重效果顯著(P<005) 。蘇世雄等(2003) 對4 月齡江南黃山羊30只, 每天混群放牧8h, 試驗組放牧后補飼EM菌液生物菌劑發(fā)酵的草菇,90d 試驗結果表明: 草菇經(jīng)EM菌液生物菌劑發(fā)酵后, 粗蛋白提高45 % ,粗纖維降低41%；試驗組日增重225g , 比對照組89g 提高155 % , 差異極顯著(P<0.01) ; 試驗組和對照組屠宰率分別為48.9 % 和41.72 % , 凈肉率分別為36.1%和29.5%, 差異顯著(p < 0.05) ; 經(jīng)濟效益也明顯優(yōu)于對照組。程俐(2005) 報道,草菇渣經(jīng)過EM菌液 發(fā)酵處理后, 粗蛋白質含量提高45% , 粗纖維降低35% , 提高了適口性和消化吸收率。試驗表明, 補飼經(jīng)EM菌液 生物制劑處理的草菇渣, 山羊日增重比實行放牧的山羊提高15% 左右。
    綿羊
    使用EM菌液發(fā)酵飼料飼喂綿羊, 可以促進增重, 提高飼料轉化率。哈斯敖其爾從1997 年開始用EM菌液 飼料喂綿羊, 喂EM菌液之前羊雙胞胎很少, 受胎率也95% 左右。喂了EM菌液以后受胎率是100% , 產(chǎn)雙胞胎的頭數(shù)也增多了。從幾年的實踐中看, 使用EM菌液飼料喂羊對冬春季的保膘有利, 還能促進綿羊胎兒的發(fā)育, 產(chǎn)出的羔羊健壯, 抗病能力又強, 沒有特殊情況, 用不著使用抗生素藥物, 給患病羔羊口灌幾次EM菌液就會好了。宋佳敏等(1999) 給斷奶后期育成期小尾寒羊供給占精料30%的EM菌液發(fā)酵飼料, 結果試驗組較對照組日增重提高21g , 增加18.7%(p < 0.05) , 飼料轉化率提高5.1個百分點, 增加16.0%。杜建中等(2000) 應用EM菌液微生物發(fā)酵秸稈, 開展一歲齡綿羊全舍飼育肥增重試驗, 在71d 的飼喂試驗中, 添加EM菌液 發(fā)酵秸稈組比對照組體重凈增20.6%- 29.9% , 組間差異顯著(p < 0.05)；比秸稈地放牧加補飼組提高53.9%-65.7% , 差異極顯著(p < 0.01)；舍飼組高于放牧組27.6% , 差異顯著(p<0.05)。飼料總轉化率試驗組比對照組提高20.33%-29 .56%, 其中精飼料轉化率提高20.65%-29.8%, 秸桿轉化率提高20.2%-29.3%。華紹烽等(2000)以秸稈為主的日糧類型應用中草藥促生長素(以黃芪、白術、神曲、麻黃等20味中草藥組成)和10%EM菌液發(fā)酵秸稈對夏洛來、無角陶賽特和邊區(qū)來斯特3 品種的雜交一代羊進行81d 育肥試驗, 中草藥促生長素組和EM菌液 發(fā)酵秸稈組平均日增重分別達到81.48g 和76.54g , 比對照組分別提高12.08%和5.26% ； 秸稈為主的日糧類型利用率達到97.80 %以上；3個肉羊品種對秸稈飼料類型的利用效果有差異, 夏洛來、無角陶賽特和邊區(qū)來斯特雜交一代的平均日增重分別為94.1g 、70.4g 和64.3g。胡義等(2001)應用EM菌液 發(fā)酵飼料對6月齡雜種羯羊進行育肥試驗, 試驗期28d, 試驗組平均日增重為125.35g, 比對照組增加60.35g , 凈增重比對照組增加1.69kg 。胴體重增加1.23kg , 屠宰率44%, 提高1.39 個百分點, 每只羊增加純收入16.72 元。
    影響EM菌液作用效果的因素
    EM菌液在養(yǎng)羊業(yè)上的使用效果與使用方法、使用劑量、配合藥物、日糧類型等因素有關。
    EM菌液使用方法不同, 產(chǎn)生的作用效果就不同。
    EM菌液有適宜的使用劑量, 超過適宜劑量效果下降。
    EM菌液為活菌制劑,不能與抗生素和消毒藥同時使用。在體內經(jīng)過定居增殖后才發(fā)揮作用。EM菌液對飼料酸化后,可通過降低胃腸道的pH 值改變有害微生物的適宜生存環(huán)境或直接抑制、殺死有害微生物,同時促進乳酸菌等有益菌的活動。這種雙重作用,既減少了有害微生物的作用和對養(yǎng)分的消耗,又大大降低了消化道疾病尤其是腹瀉的發(fā)生率。日糧類型不同, 酸化產(chǎn)生的效果也不同。很多研究表明應用EM菌液 發(fā)酵玉米- 豆粕型簡單日糧的效果優(yōu)于發(fā)酵其他復雜日糧的效果(李維炯等,2003)。綜上所述, 養(yǎng)羊業(yè)中應用EM菌液可以產(chǎn)生良好的效果, 為生產(chǎn)綠色食品, 減輕環(huán)境污染帶來了希望。我國應該加強研究工作, 積極推廣應用,促進養(yǎng)羊業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。