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(1) 、發(fā)酵的配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料， 如：玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠（米糠）、高粱粉等任一種都可以，這是因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如發(fā)酵雞糞、牛糞、兔糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時(shí)，特別注意要加點(diǎn)能量飼料，加入量為5～50%都可以（一般是5—25%），原則上是，越是臟或臭的物料，加入量越要多一點(diǎn)，如  ①發(fā)酵雞糞，可以用雞糞70%加玉米粉或者麩皮或者小麥粉等30%進(jìn)行發(fā)酵； ②發(fā)酵屠宰場(chǎng)下腳料或新鮮小雜魚(yú)，可以用濕的下腳料200公斤（相當(dāng)于烘干料50公斤），加50公斤玉米粉，加入一定量的益生菌； ③前面說(shuō)的發(fā)酵棉菜粕（含有毒性物質(zhì)，需要多加點(diǎn)能量飼料如玉米粉、麥麩等），可以用60%菜粕，加40%玉米粉進(jìn)行發(fā)酵。
 
      加入比較多的能量飼料來(lái)發(fā)酵這些臟臭物料，由于能量飼料分布在和物料的各個(gè)部位，使發(fā)酵在各個(gè)部位啟動(dòng)起來(lái)，能量飼料越多，微生物繁殖量越多，物料中含有的益生菌越多，發(fā)菌點(diǎn)越多，而這些能量飼料多是碳水化合物，為微生物的繁殖和菌體蛋白的合成提供碳骨架，微生物再吸收這些比較臟臭物料中的氨，氮等，合成菌體蛋白，從而極大地降低了臭味，和利用了可利用的氮元素，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物則以乳酸為主，使飼料得到酸化，而很多臟臭物料中的有害成分為堿性，這樣就中和了毒性，同時(shí)，有害微生物也不喜歡酸性的環(huán)境，所以，也抑制了有害細(xì)菌的繁殖，使物料向好的方向發(fā)展，能量物質(zhì)越多，有益細(xì)菌產(chǎn)生的抗菌代謝物質(zhì)也越多，如乳酸鏈球菌素，嗜酸菌素，過(guò)氧化氫，及其他細(xì)菌抗菌素，可以完全把有害細(xì)菌消滅和抑制。
      加入這些能量飼料越多，越容易產(chǎn)生酒香味，但產(chǎn)生酒香味并不是最終判斷發(fā)酵好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，特別是含能量極少的糞便糟渣原料，如豆渣、雞糞、牛糞、兔糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味，產(chǎn)酸香味為多。
 
      ⑵、發(fā)酵飼料過(guò)程中，有條件的用戶還可以加一點(diǎn)沸石或者磷酸氫鈣，一是因?yàn)殒V鉀、磷和鈣這些營(yíng)養(yǎng)成分都是酶和微生物的活化激活元素，可以促進(jìn)發(fā)酵和降解過(guò)程。 需要說(shuō)明的是：一些用戶弄不清倒底是磷酸二氫鈣好，還是磷酸氫鈣好，在這里，要強(qiáng)調(diào)的是，如果您在飼料市場(chǎng)中能買得到磷酸氫鈣，則最好，磷酸氫鈣是最好的，因?yàn)樗拟}磷比例符合動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，而磷酸二氫鈣即過(guò)磷酸鈣（也就是磷肥）等都是磷含量偏高，市場(chǎng)上也有專門的飼料級(jí)的磷酸氫鈣出售，如龍蟒集團(tuán)的龍蟒牌磷酸氫鈣。
 
      ⑶、發(fā)酵配料中，如果所發(fā)酵的物料時(shí)間比較長(zhǎng)容易變太酸，例如發(fā)酵潲水/泔水、豆渣、薯類、木薯渣等，可以預(yù)先添加一些糖精，這樣發(fā)酵后，形成一定的甜酸比，適口性會(huì)更好，不會(huì)因?yàn)樘岫怀?，可以?00公斤發(fā)酵料，加6--10克糖精的方法來(lái)解決，效果好于發(fā)酵后來(lái)添加小蘇打粉中和的方法，費(fèi)用也不到一元錢，而且糖精也可以在發(fā)酵前加入，由于糖精本來(lái)就是人吃的食品添加劑，而且這個(gè)劑量極小，對(duì)動(dòng)物和肉質(zhì)等都沒(méi)有任何影響。
 
      ⑷、 發(fā)酵配料時(shí)的含水量要求，要求含水量為55～65%之間，經(jīng)驗(yàn)值就是用手捏可成團(tuán)，手指間有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不成線流出也是可以的。發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，可以不要求密封嚴(yán)格，但后期，尤其是進(jìn)入保存階段后，一定要密封良好，否則會(huì)雜菌和有害細(xì)菌，造成發(fā)酵物料發(fā)臭變質(zhì)，不能再飼喂使用。
 
      ⑸、發(fā)酵后的物料，如果要長(zhǎng)期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，降解還要進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒(méi)有升高多少，以10%的比例，作為添加劑添加到飼料中喂養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。
 
      由于很多養(yǎng)殖戶不能做到完全的密封，會(huì)影響發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)性與適口性，因此建議一次發(fā)酵七天左右的飼喂量，在密封不是很嚴(yán)實(shí)的情況下，如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)性與適口性會(huì)有所降低，一般一次發(fā)酵七天的量就行，而且每次取料后盡量密封好。
 
      建議用戶在自己設(shè)計(jì)發(fā)酵配料時(shí)，最好盡量做到發(fā)酵后的物料的粗蛋白質(zhì)含量在15%以上，尤其是是對(duì)所發(fā)酵的物料，如木薯渣、淀粉渣等粗蛋白含量本身就含量比較少的物料，建議發(fā)酵時(shí)，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻餅、橡膠籽粕、花生餅或者菜籽餅或者棉籽餅等蛋白原料進(jìn)行配合發(fā)酵，以提高發(fā)酵后的物料的蛋白質(zhì)水平，滿足雞豬鴨等動(dòng)物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求.
 
     飼喂發(fā)酵飼料的時(shí)候，一次添加量由少到多，剛開(kāi)始5%，以后逐漸增加，最多可以替代80%的精料，為了更好促進(jìn)雞鴨等畜禽的生長(zhǎng)，最好還適當(dāng)飼喂些青飼料，補(bǔ)充微量元素等，提升養(yǎng)殖效益。