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我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告

發(fā)布人:農(nóng)富康??????2018-2-13 11:24:41??????點(diǎn)擊:
一、肉雞養(yǎng)殖行業(yè)基本概況
    肉雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜
    禽產(chǎn)業(yè),從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。肉雞代次繁育流程具體情況如下:
肉雞養(yǎng)殖行情


    在我國,肉雞主要包括兩大類:黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種,通常有比較強(qiáng)的地域特征,價(jià)格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種,價(jià)格較低,養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

    1、白羽肉雞    

    作為進(jìn)口品種,白羽肉雞屬于快大型肉雞,毛色多為白色。與黃羽肉雞相比,其特點(diǎn)是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率較高、產(chǎn)肉量多,適合工業(yè)規(guī)?;a(chǎn),但是口感欠佳。我國引種的白羽肉雞主要品種包括艾拔益加(AA+)、羅斯308、科寶艾維茵以及哈伯德等。根據(jù)《中國禽業(yè)發(fā)展報(bào)告(2016年度)》統(tǒng)計(jì),2016年,AA+引進(jìn)了19.33萬套,占全部引進(jìn)量的29.80%;羅斯308引進(jìn)了23.48萬套,占全部引進(jìn)量的36.20%;科寶艾維茵引進(jìn)了13.15萬套,占全部引進(jìn)量的20.27%;哈伯德引進(jìn)了8.9萬套,占全部引進(jìn)量的13.72%。白羽肉雞是我國肉雞產(chǎn)品重要組成部分,也是肉雞屠宰加工企業(yè)的主要原料。

    我國白羽肉雞祖代種雞養(yǎng)殖企業(yè)主要從國外引進(jìn)祖代肉種雞苗,繁育父母代肉種雞苗出售給父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè),父母代肉種雞產(chǎn)蛋孵化出商品代雛雞銷售給代養(yǎng)戶,商品代肉雞經(jīng)屠宰加工后成為雞肉產(chǎn)品。白羽肉雞的目標(biāo)客戶主要是肯德基、麥當(dāng)勞等快餐消費(fèi)及分割產(chǎn)品出口。

    2、黃羽肉雞
    黃羽肉雞是由我國優(yōu)良的地方品種雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品類,國產(chǎn)率近100%。黃羽肉雞主要包含了黃羽、麻羽和其他有色羽的肉雞。廣東和廣西地區(qū)黃羽肉雞發(fā)展比較早,在行業(yè)內(nèi)具有鮮明的地域代表性。黃羽肉雞與白羽肉雞相比,具有體重較小、生長周期長、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn),體型外貌符合我國消費(fèi)者的喜好及消費(fèi)習(xí)慣,比較適合活雞銷售,特別適用于中式烹飪。由于黃羽肉雞的自身特點(diǎn),不適合向肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)銷售。黃羽肉雞的主要市場(chǎng)集中在我國南方和港澳地區(qū),目標(biāo)客戶主要是家庭消費(fèi)、企事業(yè)單位食堂和酒店。雖然我國黃羽肉雞的生產(chǎn)和消費(fèi)具有明顯的區(qū)域性特點(diǎn),但隨著電商、物流行業(yè)的快速發(fā)展,目前其市場(chǎng)向北延伸和擴(kuò)展的勢(shì)頭已顯現(xiàn)。

二、世界雞肉生產(chǎn)與消費(fèi)情況

    近年來,雞肉產(chǎn)量、銷量呈快速上升趨勢(shì)。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),世界雞肉生產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長,從2006年的6555萬噸,增長到2017年的9018萬噸,年均復(fù)合增長率為3.24%。世界雞肉消費(fèi)量從2006年的7195萬噸,增長到2017年的8921萬噸,年均復(fù)合增長率達(dá)1.5%。

    從地區(qū)分布上看,世界前三大雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)國家為美國、中國和巴西。美國為世界雞肉第一大生產(chǎn)國。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2017年,美國雞肉生產(chǎn)量達(dá)1859.60萬噸,占全球雞肉生產(chǎn)量的20.62%;中國雞肉生產(chǎn)量達(dá)1160.00萬噸,占全球雞肉生產(chǎn)量的12.86%;巴西雞肉生產(chǎn)量1325.00萬噸,占全球雞肉生產(chǎn)量的14.69%。巴西自2016年雞肉產(chǎn)量已超過中國,成為第二大雞肉生產(chǎn)國。2017年,美國、中國和巴西的雞肉消費(fèi)量分別為1866.70萬噸、1205.00萬噸和1325.20萬噸,占全球雞肉總消費(fèi)量的18.81%、12.15%、13.36%。
 盡管世界雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量整體呈上升趨勢(shì),但是雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量增速最近幾年顯著下降。2009年至2012年雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量年均增長約4%,但2013年以來全球雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量增速降至2%以下。疫病尤其是H7N9疫情仍然是抑制雞肉產(chǎn)量及消費(fèi)量增長的重要因素。


三、我國雞肉生產(chǎn)與消費(fèi)情況

    從2004年開始,受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困擾,中國雞肉生產(chǎn)進(jìn)入了平穩(wěn)發(fā)展時(shí)期,雖然增長速度有所減緩,但是增長趨勢(shì)依然強(qiáng)勁。2004年至2012年,我國雞肉年產(chǎn)量及消費(fèi)量持續(xù)增長,2013年以來受疫情、中央八項(xiàng)規(guī)定等因素的影響,雞肉年產(chǎn)銷量略有下降,但始終保持在1100萬噸以上的水平。雞肉產(chǎn)量從2007年的1129.10萬噸增長至2017年的1160.00萬噸;雞肉消費(fèi)量從2007年的1177.30萬噸增長至2017年的1205.00萬噸。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國禽業(yè)發(fā)展報(bào)告(2016年度)》,2016年全國商品代黃羽肉雞出欄量約為39.07億羽,按照其平均出欄體重為1.5公斤/羽測(cè)算,可產(chǎn)黃羽雞肉約381萬噸(按全凈膛率65%折算)。
    養(yǎng)殖行業(yè)由于參與者多且分散,禽類價(jià)格隨供求關(guān)系的變化呈現(xiàn)明顯的周期性波動(dòng):由于飼養(yǎng)時(shí)間較短、價(jià)格上漲帶來補(bǔ)欄情緒的高漲,隨后散戶快速進(jìn)入并實(shí)施非理性補(bǔ)欄,出欄量不受控制導(dǎo)致供給過剩,禽類價(jià)格下跌,部分散戶虧損退出行業(yè),后續(xù)補(bǔ)欄情緒受到影響,供給減少,從而形成禽類價(jià)格波動(dòng)周期。
    以肉雞為例,1999年至2013年肉雞行業(yè)大概經(jīng)歷了4個(gè)周期,每次持續(xù)時(shí)間約為2年至3年。從歷史數(shù)據(jù)來看,黃羽肉雞活雞出欄量的增速在2001年、2004年、2006年和2009年分別經(jīng)歷了不同程度的下降,據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),雞肉價(jià)格在這幾個(gè)階段分別經(jīng)歷了23.33%、35.21%、72.22%和37.23%的漲幅,雞肉供給的減少會(huì)帶來雞肉價(jià)格的上升。在H7N9疫情的重創(chuàng)下,2013年4月份2014年前期,黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)受到較大沖擊,養(yǎng)殖成本高、資金實(shí)力弱的中小養(yǎng)殖企業(yè)倒閉,黃羽肉雞總產(chǎn)量下降,促使2014年4月至12月市場(chǎng)行情回暖。

四、國內(nèi)雞肉消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊

    我國雞肉消費(fèi)總量排名世界第二,但人均消費(fèi)量相比其它雞肉消費(fèi)大國仍有較大差距,中國人均雞肉消費(fèi)量每年僅為10公斤左右,而與大陸居民飲食結(jié)構(gòu)最接近的臺(tái)灣地區(qū)的人均雞肉消費(fèi)量已達(dá)28公斤左右,美國、巴西人均雞肉消費(fèi)量超過每年40公斤,預(yù)計(jì)我國未來雞肉市場(chǎng)有較大增長空間。