冬季天冷發(fā)酵床圈舍有氨氣味，應(yīng)該怎么處理？
進(jìn)入冬天以來，特別是在北方天氣寒冷的地方，仍有不少的用戶打電話來咨詢，他們做的發(fā)酵床為什么還有一些氨味，墊料也非常容易變得過濕，應(yīng)該如何處理？
一、冬天相對(duì)于夏天而言，反而更容易產(chǎn)生氨味，也更容易產(chǎn)生墊料過濕的現(xiàn)象，這是為什么，原因有以下幾點(diǎn)：
① 冬天由于舍內(nèi)氣溫低，從而嚴(yán)重影響了墊料的發(fā)酵速度，也影響了菌種的發(fā)酵活力，從而降低了發(fā)酵效果，這是主要原因之一；
② 冬天由于豬舍密封性好，特別是北方密封得更好，空氣流通少，加上發(fā)酵速度變慢，一旦發(fā)酵床管理不好，就可能造成發(fā)酵不力，糞便則不能及時(shí)分解去除，從而氨味開始產(chǎn)生，氨味在空氣中濃縮蓄積不散，人即可聞到氨味；
或者說這是因?yàn)槎烀芊馓迷斐桑?
③ 冬天舍內(nèi)和墊料的濕度過大也是造成氨味比較大的根本性原因之一；
我們知道，發(fā)酵床墊料中的水份的出路有兩點(diǎn)或兩步：
第一步是：墊料中的水份通過發(fā)酵產(chǎn)熱，經(jīng)過相對(duì)疏松的墊料層，從而蒸發(fā)或揮發(fā)到空氣中去；
第二步是：然后通過空氣對(duì)流（如開窗換氣，開排風(fēng)扇換氣）排到舍外去；
而在冬天這兩個(gè)條件都無法充分滿足水份的出路，不僅如此，由于豬舍密封，舍內(nèi)空氣濕度大，反而阻止了墊料中水份的出路，表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
第一：冬天由于氣溫低，發(fā)酵力相對(duì)弱，墊料發(fā)酵產(chǎn)熱少一些，所以水份揮發(fā)慢，蒸發(fā)的水份相對(duì)就少，墊料容易變得過濕，過濕的墊料更不容易產(chǎn)熱，更為容易散發(fā)水汽，形成惡性循環(huán)；
第二：冬天又由于豬舍密封的原因，缺少空氣對(duì)流，所以，水份也不能有效地排出舍外；
第三：在豬舍密封條件下，舍內(nèi)空氣濕度大，基本達(dá)到飽和濕度，而墊料中的水要蒸發(fā)到空氣中，就必須空氣中的濕度不能達(dá)到飽和，在已經(jīng)飽和的情況下，墊料中的水份根本不會(huì)再蒸發(fā)出去了。
最終造成水份在墊料中的積累，時(shí)間越久，墊料中的含水量就逐漸增多，墊料中的含水量過高，水是蓄熱的東西，含水量高就更不容易發(fā)熱；同時(shí)濕度高，空氣進(jìn)入困難，發(fā)酵缺少氧氣，物質(zhì)交換也不暢，發(fā)酵速度嚴(yán)重受到影響，從而氨味也不斷地增加。
④ 最后一個(gè)原因就是，您有可能沒有按我們的規(guī)范來操作，或者說墊料也選擇不當(dāng)造成的；那么這一點(diǎn)的原因就非常多了，這需要您仔細(xì)對(duì)照資料，檢查是否操作得當(dāng)，哪里有操作上的失誤，因?yàn)橐坏┒煸诿荛]的豬舍內(nèi)操作不當(dāng)，造成分解不力，則是很容易聞到氨味的，因?yàn)榘蔽稌?huì)在不對(duì)流的舍內(nèi)聚集濃縮。
二、首先需要解決的問題是：最有可能操作不當(dāng)?shù)脑蚴鞘裁?？再來討論其他問題！
首先先檢查自己是否操作或墊料選擇不當(dāng)，這是最有可能的原因之一，其中特別注意以下幾點(diǎn)：
第一就要肉眼觀察是否墊料太細(xì)，如果過細(xì)如全部用鋸末的就太細(xì)了，則就要馬上進(jìn)行調(diào)整和處理；第二就是檢查，墊料組成中惰性墊料是否占到了50%以上，絕不能全部用易分解的非惰性原料；第三是檢查養(yǎng)殖密度是否過大，也必須立即處理，方法見后述；第四是檢查
1．墊料選擇不當(dāng)
（1）．墊料選擇和配方設(shè)計(jì)的原則
特別是錯(cuò)誤地選擇了容易板結(jié)的墊料，或通氣性不好的墊料，吸附性不好的墊料：好的墊料應(yīng)該照顧到以下四個(gè)方面：
① 第一是主要的墊料原料惰性要好：不容易分解，如木料、谷殼等；但惰性倒不是最關(guān)鍵的原因，因?yàn)橹灰慌侣闊?，?jīng)常補(bǔ)充被分解掉而減少的墊料，對(duì)冬天來講，倒是好事，因?yàn)檫@些墊料容易發(fā)熱；
惰性不好或容易被分解掉的墊料有玉米秸稈粗粉、玉米蕊粗塊、其他秸稈粗粉等，冬天建議反而應(yīng)該盡可能地用一些它們，可以摻著混合到惰性墊料中用，但不能全部用它們。
② 第二是要有一定的硬度：不能太軟，否則容易板結(jié)，造成通氣不暢，同樣，最好的是木料、谷殼等；
③ 第三是要粗細(xì)適宜：太細(xì)容易板結(jié)，造成通氣不暢，太粗則吸水性吸附性不好，如果完全是鋸末，則肯定是通氣性不好，從而影響發(fā)酵，這時(shí)一定要摻入部分如30%的不粉碎的谷殼(或者1公分大小的玉米蕊, 或者1公分大小的機(jī)器刨花)等，混合均勻，增強(qiáng)通氣性；或者采用粗一些的機(jī)器刨花摻著鋸末用；甚至完全用1公分左右的機(jī)器刨花做發(fā)酵床都可以。
④ 第四是要有很好的吸水性或吸附性：如取一斤墊料，加一斤水，混合均勻后，不會(huì)淌水，說明吸水性變較好，可以用；
（2）．墊料配方設(shè)計(jì)原則和配方實(shí)例
為了達(dá)到通氣性好、不容易板結(jié)、吸水性好、結(jié)構(gòu)性（有一定硬度）好的目的，所以，設(shè)計(jì)發(fā)酵床墊料配料配方的原則是：⑴ 最主要的占多數(shù)的墊料原料要用惰性原料如木材料，或谷殼料（稻谷殼、麥殼等）；⑵ 同時(shí)與其他原料搭配使用，做到粗細(xì)搭配，軟硬搭配，惰性與易分解原料合理搭配（ 任何一個(gè)配方中惰性原料一定要占50%左右）等墊料配方原則；
同時(shí)，不可使用花生殼作為發(fā)酵床墊料，因?yàn)榛ㄉ鷼な屈S曲霉菌的天然宿主，霉菌孢子隱藏于花生殼纖維間隙當(dāng)中，非常容易發(fā)霉變質(zhì)，并可能造成霉菌毒素中毒事件。
舉例如下：下面僅列出墊料原料配方，其他如每平方米加1～3公斤玉米粉、每平方米加1公斤的農(nóng)富康發(fā)酵床菌液還是照常用。
① 用30～70%的鋸末＋70～30%的機(jī)器刨花（5～15毫米大小，如上圖）；
② 用50～70%的鋸末＋50～30%的不粉碎的谷殼；
③ 粉碎到20目左右的谷殼即可；即用5毫米篩子粉碎的谷殼即可，再適當(dāng)摻30%未粉碎谷殼；
④ 用木材粉碎機(jī)粉碎到5～10毫米左右的鋸末；（鋸木廠的鋸末大多很細(xì)，不能全用它）
⑤ 鋸末40～60%、粉碎到5～15毫米的玉米蕊塊；混合均勻輔好使用。
⑥ 70%的機(jī)器刨花（5～15毫米大?。⒓?span>30%的玉米秸稈粗粉或切短成幾公分長(zhǎng)短（或其他農(nóng)作物秸稈），混合均勻后輔平使用。
象玉米秸稈，其他農(nóng)作物秸稈類，切短到5厘米左右，可以摻入30%，不要超量為宜。
發(fā)酵床最底部可以用一些大塊的東西不要緊。
結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源情況，靈活機(jī)動(dòng)，但必須牢記上面講的幾個(gè)墊料選擇和配方設(shè)計(jì)原則；
（3）．對(duì)于已經(jīng)建設(shè)好的發(fā)酵床，選擇和搭配墊料不合理的，如何處理？
① 北方一些用戶全部用玉米秸稈或玉米蕊來做墊料，顯然是不合理的，這時(shí)就要根據(jù)情況，補(bǔ)充惰性原料如鋸末、刨花、谷殼、麥殼等原料；
秸稈或玉米蕊都容易壓緊變軟，造成通氣性不好，所以，補(bǔ)充的墊料必須是粗一些的，如刨花、未粉碎的谷殼麥殼等，補(bǔ)充量至少為原來的20%以上，主要輔到表面層上與原來的墊料混合好就可以。
② 如果以前全部用鋸末的，則由于太細(xì)，一定要補(bǔ)充至少30%以上的刨花、或未粉碎的谷殼麥殼、或5～15毫米的玉米蕊塊、總之是粗大一些的原料，非惰性原料也可以，因?yàn)殇從┮呀?jīng)是惰性原料，再補(bǔ)充的30%的原料無所謂是惰性還是非惰性的。
③ 如果之前用的是太粗的原料，吸水性不好（做小試驗(yàn)），則要補(bǔ)充點(diǎn)細(xì)一些的鋸末或谷殼粉，補(bǔ)充量為20%以上即可。
2．初建設(shè)時(shí)加水量太多、或墊料已經(jīng)很濕的情況下如何處理？
冬天建設(shè)的發(fā)酵床，加水量應(yīng)該少一些為宜，水料比不高于0.5，即意思是100斤墊料加水量不超過50斤，以后經(jīng)過一個(gè)冬天，墊料中的含水量自然會(huì)升高很多。
如果發(fā)酵床是入冬前就做好的，含水量比較大，則入冬前最好多翻動(dòng)幾次，促進(jìn)發(fā)酵，加速水份揮發(fā)，為入冬做準(zhǔn)備；
如果墊料已經(jīng)非常濕了，如何處理呢？
① 適當(dāng)補(bǔ)充新鮮的干的墊料，視原來的墊料的粗細(xì)情況，補(bǔ)充的墊料應(yīng)該粗細(xì)正好相反，目的是為了吸附一些原來墊料中的水份，改善通氣性，同時(shí)也變干一些。
② 最根本的還是要加強(qiáng)換氣，把舍內(nèi)潮濕的空氣至少三天
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