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一、農作物秸稈的種類
    所謂農業(yè)纖維素類物質，是指在各種農業(yè)生產活動中，在獲取了農產品后所剩余下來的所有主要含纖維素的物質，它包括各種農作物的莖、根、葉、莢殼和藤蔓；各種野生牧草和水草；各類養(yǎng)殖業(yè)副產物的墊草等。凡纖維素含量在20%以上的農副產物，才稱之為農業(yè)纖維素類物質。按這類物質的來源不同可以分為以下七類：
    ① 禾本科作物秸稈，包括大麥秸稈、燕麥秸、小麥秸、黑麥秸、稻草、高梁秸、和玉米秸稈以及薯類藤蔓等；② 豆類莖稈，包括黃豆秸、蠶豆秸稈、豌豆秸、豇豆秸稈、羽扇豆秸和花生藤蔓等；③ 亞熱帶植物副產品，包括甘蔗渣、西沙爾麻渣、香蕉稈和葉等；④ 果蔬類剩余物，包括柑橘渣、菠蘿廢棄物和蔬菜剩余莖葉等；⑤ 畜糞，包括各類畜禽糞便及其墊草；⑥ 作物副產物，包括各種麥類的糠麩，各種水稻的谷殼和米糠等；⑦ 油籽類副產物，包括豆粕、菜粕、棉籽餅粕和向日葵餅等。因此，農作物纖維素類物質是農業(yè)副產物的總稱，其中又以谷類作物的秸稈數(shù)量巨大，是農業(yè)纖維素類物質的主要部分。

二、農作物秸稈及其產量
   所謂農作物秸稈是指各類作物在獲取了其主要農產品后所剩余下來的地上部分的莖葉或藤蔓，主要是上述的第①，②類的的農業(yè)纖維素類物質，即禾本科和豆科作物秸稈。在我國，屬于禾本科作物秸稈的主要有：小麥秸、稻草、玉米秸、高梁秸、蕎麥秸、黍秸、谷草（粟稈）等；屬于豆科作物秸稈的有：黃豆秸、蠶豆秸、豌豆秸、花生藤等。此外還有紅薯、馬鈴薯和瓜類藤蔓等。
   農作物秸稈是世界上最為豐富的物質之一，據統(tǒng)計，全世界每年秸稈的產量為29億多噸，其中小麥秸稈占21%，稻草占19%，大麥秸10%，玉米秸35%，黑麥秸2%，燕麥秸3%，谷草5%，高梁秸5%。小麥秸以亞洲、歐洲和北美洲的產量最為高，稻草以亞洲最多。又據報道，全世界作物秸稈的總量為29.41億噸，其中非洲為2.36億噸，占8.02%；北美洲為8.19億噸，占27.85%；南美洲為1.83億噸，占6.22%；亞洲為11.14億噸，占37.88%；歐洲4億噸，占13.6%；大洋洲0.36億噸，占1.22%；其他地區(qū)1.53億噸，占5.2%。所有的這些秸稈資源能供給16.74億個羊單位（50千克活重）的維持需要。由此可見，秸稈飼料對發(fā)展草食家畜的重大意義。
   我國的農作物秸桿的年產量雖然沒有精確的統(tǒng)計數(shù)據，但一般可以用作物種植面積及其產量推算出來，一般說來，多數(shù)谷物，其秸稈與籽料產量比為1︰1，玉米秸稈為1.2︰1，而高梁稈、谷草為2︰1。我國的農作物播種面積為1.45億公頃，其中糧食作物占76%，年產糧食4億噸左右，因此可以推算出我國年產秸稈5億噸左右（來自《中國農業(yè)統(tǒng)計年鑒》1989），另據報道，我國農作物秸稈年總產量達7億多噸，其中稻草2.3億噸，玉米秸2.2億噸，豆類和秋雜糧作物秸稈1億噸（成廣仁1991），上述秸稈依其產量由多到少，其順序為：稻草、小麥秸、玉米秸、薯類和其他雜糧秸莖藤蔓、大豆稈、谷草、高梁秸。又據郭庭雙（1996）報道，我國每年生產的秸稈數(shù)量為5.5—6億噸。見下表：
    表一：我國1993年的糧食作物秸稈總量估計

 由此可見，稻草，小麥秸和玉米秸是我國三大作物秸稈，年總產量為43888.5萬噸，占所有秸稈總量的75.8%，因此，我們也將主要討論這三大秸稈的綜合利用技術和調制技術。