2016年上半年廣東省主要農(nóng)產(chǎn)品（生豬）供需形勢(shì)
一、生產(chǎn)供應(yīng)形勢(shì)
?。ㄒ唬┕?yīng)總體減少
生豬存欄、出欄、批發(fā)屠宰量均同比減少。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，2016年6月底生豬存欄量比上年同期減少3.4%[]，1-6月基地生豬出欄量同比減少5.6%，仔豬出欄量同比減少0.2%。批發(fā)環(huán)節(jié)，1-6月生豬批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)交易量合計(jì)67.4萬(wàn)頭，同比減少9.3%，生豬省內(nèi)省外進(jìn)場(chǎng)量均減少，其中，省內(nèi)進(jìn)場(chǎng)量同比減少10.0%，省外進(jìn)場(chǎng)量同比減少20.8%。屠宰環(huán)節(jié)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2016年1-6月共屠宰生豬10014.4萬(wàn)頭，與去年同期相比減少7.7%；廣東省規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)1-6月份共屠宰生豬1163.6萬(wàn)頭，同比減少5.4%。
【基地視窗】溫氏新興基地2016年1-6月生豬出欄合計(jì)13.9萬(wàn)頭，同比大幅下降11.7%，基地反饋上半年市場(chǎng)缺豬，并且在短期內(nèi)生豬供給難以彌補(bǔ)市場(chǎng)缺口。深圳農(nóng)牧惠東基地第一季度生豬存欄量、出欄量與去年同期相比都有不同程度的減少，同比下降5-10%左右，4-5月份有所增長(zhǎng)，但6月受天氣影響，繁殖及育肥豬生長(zhǎng)速度減緩。
三大因素導(dǎo)致生豬產(chǎn)能持續(xù)處于低位。一是前期行情低迷導(dǎo)致規(guī)?？s小。在2015年之前，我國(guó)生豬價(jià)格經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的低迷期，2012、2013年生豬養(yǎng)殖戶保本微利，2014年陷入嚴(yán)重虧損，每頭豬虧損在150-200元，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)豬者的生產(chǎn)積極性，部分生豬養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，尤其是小規(guī)模的散養(yǎng)戶，近年來(lái)已經(jīng)由90多萬(wàn)戶降到不到10萬(wàn)戶的水平，中小養(yǎng)殖戶不敢貿(mào)然擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生豬產(chǎn)能進(jìn)入深度調(diào)整階段。二是環(huán)保政策促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。針對(duì)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的環(huán)保壓力，我國(guó)相繼推出了一系列的環(huán)保政策，規(guī)范現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖，2014年《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，2015年《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》等文件要求推進(jìn)環(huán)保型生豬養(yǎng)殖模式，小規(guī)模粗放養(yǎng)殖過(guò)程中土地、水、人力等資源容易浪費(fèi)，且極易對(duì)環(huán)境造成污染，隨著國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保監(jiān)控力度的加大，眾多不達(dá)標(biāo)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶紛紛退出養(yǎng)殖，行業(yè)總體處于升級(jí)過(guò)渡期。三是動(dòng)物疫病影響生豬供應(yīng)。2016年春節(jié)前后，我省遭遇了極端嚴(yán)寒天氣，部分地區(qū)仔豬流行性腹瀉嚴(yán)重，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)仔豬死亡率達(dá)20-30%，場(chǎng)內(nèi)防控不到位的死亡率甚至高達(dá)50%，致使生豬供應(yīng)能力下降。
?。ǘ┏鰴趦r(jià)穩(wěn)步上揚(yáng)
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，生豬出欄價(jià)連續(xù)6個(gè)月上漲，上半年省內(nèi)生豬均價(jià)為19.3元/公斤，同比漲45.2%。省內(nèi)生豬出欄價(jià)5月漲至年內(nèi)高點(diǎn)，為21.3元/公斤，同比漲38.7%。批發(fā)環(huán)節(jié)，全省生豬批發(fā)價(jià)前5月呈連續(xù)上行趨勢(shì)，6月份小幅回落，上半年生豬批發(fā)均價(jià)為25.1元/公斤，同比上漲38.7%。零售環(huán)節(jié)，今年1-6月份全省豬肉零售均價(jià)為36.3元/公斤，同比漲15.2%。
仔豬方面，仔豬價(jià)格上漲明顯，1-6月份仔豬平均出售價(jià)為45.1元/公斤，同比上漲65.4%。
【基地視窗】廣州良種豬場(chǎng)2016年上半年三元雜仔豬價(jià)格高達(dá)1000元/頭，仔豬平均售價(jià)一直維持在50元/公斤以上的高水平，良好的市場(chǎng)行情帶動(dòng)了種豬場(chǎng)的利潤(rùn)走高。陽(yáng)江源豐基地2016年1-6月份生豬出欄均價(jià)維持在20元/公斤左右，4、5月份生豬價(jià)格達(dá)到最高點(diǎn)，近22元/公斤，進(jìn)入6月份豬價(jià)有所回落，預(yù)計(jì)今年下半年豬價(jià)不會(huì)延續(xù)上半年的漲勢(shì)，但仍能盈利。
【市場(chǎng)視窗】廣州嘉禾畜禽交易中心上半年生豬交易總體平穩(wěn)，上半年總交易量為352229頭。豬源緊缺導(dǎo)致生豬市場(chǎng)交易價(jià)格不斷上漲，年初交易均價(jià)為上半年最低的8.3元/斤，一直上漲到6月初最高的11.4元/斤，上半年的平均交易價(jià)格為10.5元/斤。6月中下旬受夏季需求回落以及早期補(bǔ)欄豬集中出欄的影響，生豬收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)了一定的回落，但不影響后期生豬市場(chǎng)總體平穩(wěn)運(yùn)行。
（三）生豬養(yǎng)殖處于長(zhǎng)期虧損后的效益反補(bǔ)期
從2014年2月到2015年4月，我省豬糧比價(jià)連續(xù)15個(gè)月低于盈虧平衡線（5.5），生豬養(yǎng)殖遭遇長(zhǎng)期虧損。2015年5月至今，豬糧比價(jià)逐漸回升，連續(xù)14個(gè)月處于盈利狀態(tài)。2016年上半年平均豬糧比價(jià)為8.85，遠(yuǎn)高于盈虧平衡線，5月份達(dá)到創(chuàng)2009年監(jiān)測(cè)記錄以來(lái)新高的10.13。
今年1-6月生豬養(yǎng)殖平均成本利潤(rùn)率為56.7%，同比上漲46.5%。受豬價(jià)上漲影響，今年上半年出欄育肥豬頭均產(chǎn)值1920.7元，同比上漲31.2%；頭均成本投入1376.2元，同比上漲3.1%，其中種苗費(fèi)成本25.6元/公斤，同比增加20.1%，飼料費(fèi)成本7.6元/公斤，同比下降15.2%，防疫和治療費(fèi)用成本0.9元/公斤，同比增加21.3%；出欄育肥豬頭均純利潤(rùn)544.5元，同比上漲29.1%。
（四）進(jìn)口豬肉增長(zhǎng)
2015年進(jìn)口豬肉產(chǎn)品159.53萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.2%，其中進(jìn)口鮮冷凍豬肉77.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)37.8%，進(jìn)出口豬肉量創(chuàng)歷史新高，2016年前上半年全國(guó)進(jìn)口豬肉同比增120%，廣東省進(jìn)口豬肉同比增40.7%。2016年上半年，國(guó)內(nèi)豬價(jià)同比上漲超60%，突破歷史最高點(diǎn)，加上中國(guó)將逐步放寬國(guó)外肉類產(chǎn)品進(jìn)入條件，2016年進(jìn)口豬肉量將繼續(xù)增加，基于目前高企的豬價(jià)以及短期難以恢復(fù)的生豬供應(yīng)缺口，進(jìn)口豬肉對(duì)生豬市場(chǎng)起到一定的補(bǔ)充作用。
?。ㄎ澹╊A(yù)測(cè)：秋冬季生豬出欄價(jià)回調(diào)
6月初，全國(guó)生豬飼料原料價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)上漲，6月中下旬東北玉米價(jià)格突破到創(chuàng)近年新高的2000元/噸，豆粕價(jià)格也上漲近15%，飼料原料價(jià)格上漲將增加后期養(yǎng)殖成本，影響小規(guī)模養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄意愿。同時(shí)受春季仔豬流行性腹瀉的影響，預(yù)計(jì)今年7-8月份出欄量將下降10%左右，生豬供應(yīng)有所趨緊，加上飼料價(jià)格上漲的影響，若不出現(xiàn)重大疫情，7-8月生豬出欄價(jià)預(yù)計(jì)小幅上漲5%左右。按照生豬養(yǎng)殖周期推斷，省內(nèi)4-5月補(bǔ)欄的生豬出欄高峰期在9月后，加上國(guó)內(nèi)能繁母豬與生豬存欄量在3月份觸底回升，外省生豬調(diào)入量預(yù)計(jì)在9月開(kāi)始增加。同時(shí)，省內(nèi)6月份能繁母豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)1.8%，仔豬出欄量環(huán)比增長(zhǎng)8.4%，年內(nèi)生豬供應(yīng)量，緊缺局面逐漸改善，踏入秋冬季后省內(nèi)生豬出欄價(jià)將回調(diào)。
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)
（一）治污減排成為生豬養(yǎng)殖企業(yè)重中之重
為了防治畜禽養(yǎng)殖污染，推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用和無(wú)害化處理，國(guó)家自2001年以來(lái)相繼發(fā)布了十余項(xiàng)的政策法規(guī)來(lái)引導(dǎo)畜牧業(yè)的生態(tài)發(fā)展。廣東省也相繼推出了一系列關(guān)于規(guī)范畜牧養(yǎng)殖的環(huán)保政策，2009年《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，2010年《關(guān)于加強(qiáng)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染防治促進(jìn)生態(tài)健康發(fā)展的意見(jiàn)》，2011年《廣東省環(huán)境保護(hù)和生態(tài)建設(shè)“十二五”規(guī)劃》、《廣東省農(nóng)村環(huán)境保護(hù)行動(dòng)計(jì)劃（2011-2013）》都明確提出要發(fā)展生態(tài)化養(yǎng)殖，注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。
集約生態(tài)養(yǎng)殖，降污染、提效率促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，治污減排工作成為畜牧業(yè)環(huán)保工作的重中之重。規(guī)?；F(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖企業(yè)不斷加強(qiáng)環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極開(kāi)展養(yǎng)殖場(chǎng)改造提升。眾多養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始探索既能完成治污減排任務(wù)又能提高生產(chǎn)效率的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，如豬糞經(jīng)過(guò)干濕分離后制作生物有機(jī)肥、豬-沼液-農(nóng)田循環(huán)生產(chǎn)模式等，推動(dòng)生豬生態(tài)化養(yǎng)殖加快發(fā)展。
【基地視窗】臺(tái)山長(zhǎng)江生豬基地2016年獲得世界銀行的牲畜廢棄物管理示范工程項(xiàng)目，為充分配合該項(xiàng)目，基地已制定全年計(jì)劃，在當(dāng)前行情效益好的時(shí)候主動(dòng)進(jìn)行母豬減欄，投入300萬(wàn)重點(diǎn)做好舊欄舍的改造升級(jí)及大型沼氣發(fā)電設(shè)施，同時(shí)通過(guò)提高仔豬育成率和后備母豬使用率，維持全年出欄規(guī)模與上年持平。珠海熾達(dá)基地今年新建生物有機(jī)肥廠并投入運(yùn)營(yíng)，發(fā)展有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)廢棄物變廢為寶，據(jù)基地測(cè)算，生產(chǎn)一噸有機(jī)肥成本約250-300元，其出廠銷售價(jià)則在700-800元，豬場(chǎng)有機(jī)肥可作為一個(gè)重要的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
?。ǘ翱爻杀?，提效能”成為未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)
目前省內(nèi)生豬數(shù)量已趨于飽和，增長(zhǎng)空間極小，隨著中小養(yǎng)戶的退出，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)著重于提高“單產(chǎn)”，維持生豬供應(yīng)總體穩(wěn)定。目前歐美國(guó)家的在每頭母豬年出欄生豬數(shù)等關(guān)鍵指標(biāo)上明顯領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)和省內(nèi)平均水平，豬肉作為大宗商品，在銷售終端的價(jià)格差別不大，規(guī)?；髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力在于“控成本，提效能”：一是通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，涉足上游飼料和下游屠宰，降低飼料原料成本，增加銷售利潤(rùn)；二是發(fā)展機(jī)械化自動(dòng)化生產(chǎn)，攤銷人工費(fèi)用，提高養(yǎng)殖效率。
?。ㄈ┫M(fèi)肉品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，“土豬肉”走俏
隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提高，市場(chǎng)對(duì)豬肉的消費(fèi)逐漸開(kāi)啟由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，肉品結(jié)構(gòu)進(jìn)入快速調(diào)整期?！鞍踩?、營(yíng)養(yǎng)、好吃”的土豬肉消費(fèi)逐漸興起，市場(chǎng)份額逐年提高。以廣州為例，在2007年超市中的土豬品牌只有“安康”，市場(chǎng)占有率不超過(guò)2%，如今超市則一半為土豬肉品牌，整體占有率達(dá)10%。廣東“壹號(hào)土豬”等品牌的建立推動(dòng)土豬市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
三、政策建議
?。ㄒ唬┐罅ν七M(jìn)生態(tài)化生豬養(yǎng)殖
廣東省作為南方水網(wǎng)地區(qū)11個(gè)省市之一，被劃入約束發(fā)展區(qū)，在保持總量穩(wěn)定的前提下，需大力推動(dòng)生豬綠色養(yǎng)殖：一是開(kāi)展綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建。以生豬大縣為重點(diǎn)，通過(guò)對(duì)發(fā)展模式、發(fā)展規(guī)劃等方面進(jìn)行考核，整縣推進(jìn)糞便綜合利用和病死豬無(wú)害化處理，示范帶動(dòng)周邊地區(qū)；二是推動(dòng)完善有機(jī)肥生產(chǎn)、使用補(bǔ)貼政策。落實(shí)畜牧業(yè)發(fā)展扶持資金和畜禽糞污綜合利用試點(diǎn)項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)有機(jī)肥轉(zhuǎn)化設(shè)施設(shè)備。三是積極探索政企合作模式運(yùn)行機(jī)制，打通糞便還田利用通道，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)接聯(lián)系，促進(jìn)有機(jī)肥就地就近綜合利用。
?。ǘ┘訌?qiáng)養(yǎng)殖設(shè)施升級(jí)改造
現(xiàn)代化設(shè)施水平高的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)效益優(yōu)勢(shì)明顯。在全省范圍內(nèi)推廣全密閉、集約化、智能化、高效環(huán)保的現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，對(duì)規(guī)模化豬場(chǎng)的升級(jí)改造提供政策性補(bǔ)貼和技術(shù)支持，引導(dǎo)企業(yè)在生豬行情好的時(shí)候充分考慮現(xiàn)代化設(shè)施升級(jí)問(wèn)題，為以后豬價(jià)下滑做好準(zhǔn)備。
【基地視窗】溫氏新興高村基地建設(shè)了沼氣覆膜池和污水處理池，通過(guò)農(nóng)牧設(shè)備裝備升級(jí)，豬場(chǎng)年上市豬苗由3.3萬(wàn)苗增至9.4萬(wàn)苗，生產(chǎn)人員由45人下降至16人，日產(chǎn)污水從每萬(wàn)畝48.5立方米減少到34.2立方米。
?。ㄈ┘涌斓胤椒N質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用
加快梅花豬、藍(lán)塘豬、粵東黑豬等地方豬種從保種到開(kāi)發(fā)的過(guò)程，積極引導(dǎo)特色豬種品牌的開(kāi)發(fā)：一是強(qiáng)化科技創(chuàng)新，著力實(shí)施育種工程，為特色畜牧業(yè)增添良種資源；二是強(qiáng)化產(chǎn)研結(jié)合，打造地方畜禽種質(zhì)資源共享平臺(tái)；三是創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)機(jī)制，扶持特色豬種先期開(kāi)發(fā)，打造品牌；四是研究推廣適合特色豬種的生態(tài)養(yǎng)殖模式，提高產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量。
作者：；來(lái)源：廣東省農(nóng)業(yè)廳
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