發(fā)酵后的酒糟營養(yǎng)成分的變化
下面以啤酒糟為例來說明發(fā)酵后的酒糟的飼喂法。
⒈ 發(fā)酵后酒糟的營養(yǎng)價(jià)值
發(fā)酵前啤酒糟的常規(guī)營養(yǎng)成分如下(折干物質(zhì)的啤酒糟):含水量１２％、粗蛋白２４．３％、粗脂肪５．３％、粗纖維１３．４％、無氮浸出物４０．８％，并且具有特有的香味，動物特別喜食。
發(fā)酵處理后，我們測定了其常規(guī)營養(yǎng)價(jià)值：含水量11.3%、粗蛋白質(zhì)26.4%，粗脂肪4.23%、粗纖維8.56%、無氮浸出物４4.58%。同時有一股濃濃的曲香味，帶有甜香味，動物非常喜歡吃，發(fā)酵后維生素含量大增，同時可以看出，粗纖維含量下降最多，這與粗飼料發(fā)酵劑中的酶分解有關(guān)，降低了粗纖維含量到10%以下，這本身意義較大，他極大地改善的物料的消化吸收率，降低了其抗?fàn)I養(yǎng)的副作用，無氮浸出物相應(yīng)增加一些。
啤酒糟發(fā)酵前后的營養(yǎng)成分：
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項(xiàng)目 |
干物質(zhì)中的營養(yǎng)價(jià)值表 （烘干后測定）（%） |
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水分 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
粗纖維 |
無氮浸出物 |
粗灰分 |
鈣 |
磷 |
消化能Mcal/kg |
代謝能Mcal/kg |
可消化蛋白% |
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發(fā)酵前 |
12 |
24.30 |
5.30 |
13.40 |
40.80 |
4.02 |
0.44 |
0.18 |
2.50 |
2.41 |
15.2 |
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發(fā)酵后 |
11.3 |
26.40 |
4.23 |
8.56 |
44.58 |
4.05 |
0.87 |
0.53 |
3.08 |
2.87 |
21.42 |
可見發(fā)酵后，粗蛋白提高了很多，尤其是粗蛋白中的可消化蛋白率提高了很多，差別很顯著，從表中可見，營養(yǎng)價(jià)值是大幅度的提高，另外，增加的營養(yǎng)還有多種益生素，B族維生素，有機(jī)酸，香味素等。
⒉ 發(fā)酵酒糟的飼喂：
發(fā)酵酒糟的喂量不要超過日糧的三分之一，即30%，主要是酒糟中的成分太過復(fù)雜，儲存時酸敗率高，自然產(chǎn)生的醛酸和果膠酸及甲醛量都比較高，如果不經(jīng)發(fā)酵處理就只能在飼料中占10%左右，且不能連續(xù)喂養(yǎng)。發(fā)酵和處理后的酒糟，建議喂量平均在25%左右。
飼喂前，建議先將飼喂發(fā)酵好的酒糟拿出透氣一個小時左右，飼喂時，添加適量多種維生素（就算添加了預(yù)混料再額外添加），以添加金賽維多種維生素之王為例，每100公斤處理后的酒糟添加量為25克，否則可能會引起維生素缺乏癥（主要是因?yàn)榫凭淖饔?，因此需要的維生素較常規(guī)要多），影響生長。
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